Trofie mit Salsicce und Verdure
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
20 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Jetzt Frage stellenMediterraner Geschmack zuhause.
Dieses feine Pastagericht kann auch mit anderem Gemüse wie Auberginen, Zucchetti oder frischen Tomaten zubereitet werden.
Zutaten für Trofie mit Salsicce und Verdure
(4 Personen)
500 g Trofie
150 g Salsiccia Napoli piccante
150 ml Weisswein
1 rote Zwiebel
1/2 Zucchetti
1 gelbe Peperoni
1 EL Kapern
Olivenöl zum Braten
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung von Trofie mit Salsicce und Verdure
1. Vorbereitungen
Zwiebel schälen und in Streifen oder Schnitze schneiden. Peperoni entkernen und zusammen mit der Zucchetti in Würfelchen schneiden. Salsiccia Napoli picante falls nötig schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Pasta zubereiten
Trofie in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Salsiccia Napoli picante in Olivenöl scharf anbraten. Zucchetti, Peperoni, Zwiebeln und Kapern hinzugeben und kurz mitbraten. Mit dem Weisswein ablöschen und vollständig reduzieren lassen.
Sobald die Trofie al dente sind abgiessen, Pasta Wasser dabei auffangen und die Trofie in die Pfanne geben. Durchschwenken, mit Salz & Pfeffer abschmecken und evtl. etwas Pastawasser beigeben um eine optimale Konsistenz zu erreichen.
3. Fertigstellen
In einem Pastateller anrichten und gegebenenfalls mit Microgeens ausgarnieren.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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