Seki-City, Japan
MESSERMEISTER Shizu Hamono
Die Messerschmiede Shizu Hamono, aus der traditionsreichen japanischen Schwerter-Stadt Seki-City, stellt beeindruckende Kochmesser her. Wir freuen uns sehr unseren Kunden die Messerserie Shizu Hamono Bessaku Gyuto exklusiv anbieten zu können.
Vielseitiger Einsatz
Ursprünglich bedeutete der Begriff "Gyuto" auf Japanisch "Rinderschwert" und verweist damit auf die frühere Verwendung. Heutzutage ist das Gyuto-Messer jedoch bekannt für seine Vielseitigkeit und eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Der Tradition verpflichtet
Die Stadt Seki, auch bekannt als die "Hauptstadt der Messer", liegt in der Mitte Japans in der Präfektur Gifu, nördlich von Nagoya. Sie ist von beeindruckenden Bergen und dem Fluss Nagara umgeben. Seit über 8 Jahrhunderten ist Seki für ihre herausragende Schmiedekunst von Schwertern und Messern bekannt.
Der Unternehmensname SHIZU leitet sich ebenfalls aus dieser Tradition ab und stammt vom berühmten Schwertschmied Saburo SIZU, einem Meister seines Handwerks während der Edo-Ära.
Shizu Hamono wurde in den 50er Jahren vom Vater des aktuellen Präsidenten gegründet und spezialisierte sich zunächst auf das Schleifen japanischer Messer. Im Jahr 1959 begann Masami HORIBE in Seki als Handwerker mit der Herstellung von Messern für den Export. Er prägte die Ausrichtung und das Wachstum von Shizu Hamono massgeblich.
Japanische Schmiedekunst
In den traditionsreichen japanischen Shizu Hamono Küchenmessern vereinen sich Leidenschaft, überlieferte Handwerkstechniken und moderne Qualitätsstandards perfekt. Die Messer werden in Seki geschmiedet und dann von einem ausgewählten Kreis erfahrener Handwerker mit Sorgfalt von Hand bearbeitet und geprüft. Aufgrund dieser aufwendigen Prozesse erfüllen die Messer von Shizu Hamono höchste Qualitätsansprüche.
Die Klingen der Messer von Shizu Hamono bestehen aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl; der Kern besteht aus harten und ebenfalls rostfreien AUS-8 Stahl. Diese exklusive Kombination verleiht den Messern nicht nur eine beeindruckende Schärfe, sondern auch eine strahlende Schönheit. Der Damaststahl ermöglicht das einfache Nachschleifen der Klinge. Zusätzlich ist die Klinge mit einem traditionellen gehämmerten Effekt versehen, auch bekannt als Tsuchime in Japan. Dieser Effekt entsteht durch die sorgfältigen Hammerschläge des Schmieds und verleiht dem Messer eine unverwechselbare ästhetische Note.
Der ergonomische Griff des Shizu Hamono Bessaku besteht aus strapazierfähigem Pakkaholz, einem Verbundstoff aus feinem Holz und Harz. Die dunkle Farbe und das matte Finish des Griffs bilden einen attraktiven Kontrast zur glänzend polierten Klinge.
Die richtige Pflege
Es wird empfohlen, das Messer nach jedem Gebrauch von Hand zu reinigen und sorgfältig zu trocknen. Zur Aufbewahrung sollte das Messer an einem trockenen Ort oder einem Ort mit minimaler Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Um den Griff in bestem Zustand zu erhalten, ist es ratsam, ihn regelmässig mit Mineralöl zu pflegen.
HOMEMADE Selection
Messerschmiede Shizu Hamono stellt beeindruckend scharfe und schöne Kochmesser nach japanischer Handwerkstradition her.
Selected by HOMEMADE
Überlieferte Handwerkstechnik
Messer sind aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl
Typisch ästhetisches Design
Vielseitig in der Küche einsetzbar