Schäler & Reiben

In jeder Küche sind sie unverzichtbar: Schäler und Reiben. Mit diesen praktischen Helfern gelingt das Zubereiten von leckeren Gerichten im Handumdrehen. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über die verschiedenen Arten von Schälern und Reiben sowie deren Einsatzmöglichkeiten, um Ihren Kochalltag zu erleichtern.

Ob Kartoffeln, Äpfel oder Karotten – mit einem guten Schäler lassen sich Obst und Gemüse schnell und einfach schälen. Doch nicht jeder Schäler eignet sich für jede Aufgabe. Daher ist es sinnvoll, verschiedene Modelle zur Hand zu haben.

Der Klassiker unter den Schälern ist der Sparschäler, auch bekannt als Pendelschäler. Er besteht aus einer dünnen, beweglichen Klinge, die an einem Griff befestigt ist. Der Vorteil dieses Schälers liegt in seiner Anpassungsfähigkeit: Er schält sowohl weiches als auch hartes Obst und Gemüse und passt sich dabei ihrer Form optimal an. So bleibt beim Schälen nur wenig Abfall übrig.

Wie der Name schon vermuten lässt, hat der Y-Schäler eine Y-Form. Die Klinge befindet sich senkrecht zum Griff und ermöglicht so ein müheloses Schälen. Besonders bei länglichem Gemüse wie Möhren, Gurken oder Spargel ist dieser Schäler sehr praktisch.

Für feine Streifen von Gemüse oder Obst eignet sich der Julienne-Schäler. Mit seiner speziellen Klinge schneidet er dünne Fäden, die beispielsweise als dekorative Beilage oder für Rohkostsalate verwendet werden können.

Dieser besondere Schäler ist ein wahrer Spezialist: Mit seiner gebogenen Klinge lassen sich hervorragend Zitrusfrüchte oder Tomaten schälen – ohne dabei die darunterliegende Schicht zu beschädigen.

Neben Schälern sind auch Reiben nützliche Küchenhelfer, wenn es darum geht, Lebensmittel zerkleinert oder in einer bestimmten Form zu verarbeiten. Hier gibt es ebenso unterschiedliche Modelle und Größen, die je nach Anwendungsbereich variieren.

Die Raspel ist wohl die bekannteste Reibe und findet sich in nahezu jeder Küche. Sie eignet sich zum schnellen Verarbeiten von Gemüse, Käse oder Nüssen und kann sowohl grob als auch fein raspeln. Dabei sorgt die gezackte Oberfläche dafür, dass das Schnittgut nicht an der Reibe haften bleibt.

Die Vierkantreibe besteht aus vier verschiedenen Reibeflächen. Damit bietet sie unterschiedliche Schnittvarianten für verschiedene Lebensmittel an. Man kann damit grob und fein reiben, Gemüse in Scheiben schneiden oder auch Kartoffeln für Rösti zerkleinern. Durch ihre Vielseitigkeit ist die Vierkantreibe ein echter Allrounder.

Diese spezielle Reibe zeichnet sich durch ihre besonders scharfen Klingen aus und eignet sich hervorragend zum Zesten von Zitrusfrüchten oder zum feinen Verarbeiten von Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer. Dabei wird das Schnittgut nahezu mühelos verarbeitet.

Um lange Freude an Ihren Küchenhelfern zu haben, sollten Sie diese richtig pflegen und reinigen. Nach dem Gebrauch empfiehlt es sich, Schäler und Reiben unter fließendem Wasser abzuspülen, um grobe Verschmutzungen zu entfernen. Bei hartnäckigen Rückständen können Sie eine weiche Bürste verwenden, um Kratzer auf der Oberfläche zu vermeiden.

Trocknen Sie Ihre Schäler und Reiben anschließend gründlich ab, bevor Sie diese wieder verstauen. So verhindern Sie Rostbildung und erhalten die Schärfe der Klingen. Einige Modelle sind sogar spülmaschinenfest – achten Sie hierbei jedoch auf die Herstellerangaben, um Beschädigungen zu vermeiden.

Bei Schälern und Reiben gilt: Qualität zahlt sich aus. Achten Sie beim Kauf auf hochwertige Materialien wie Edelstahl oder Keramik, um eine lange Lebensdauer und gute Schneideigenschaften zu gewährleisten. Ebenso sollten die Griffe gut in der Hand liegen und rutschfest sein, damit das Arbeiten sicher und ermüdungsfrei vonstattengeht.

Schäler und Reiben sind unverzichtbare Helfer in der Küche und erleichtern die Zubereitung verschiedenster Gerichte. Ob Kartoffeln, Äpfel oder Kohl – mit den richtigen Modellen gelingt das Schneiden und Raspeln mühelos. Achten Sie auf hochwertige Materialien und eine gute Verarbeitung, um langlebige und effektive Küchenutensilien zu erhalten.