Kochmesser Damast

Die Klinge dieses besonderen Kochmessers besteht aus „wildem Damast“ und der Griff aus bis zu 1.500 Jahre altem, extrem harten Wüsteneisenholz. Das Messer wird aus gleich zwei Stahlsorten gefertigt, die unter hohen Temperaturen miteinander verbunden bzw. Geschmiedet werden. Dazu werden ein hochlegierter Werkzeugstahl und ein zähharter Nickelstahl mit 5 bis 6 Prozent Nickelgehalt verwendet. Diese werden abwechslungsweise zu mehr als 300 Lagen verbunden. Die Mischung ergibt einen harten und dennoch elastischen Stahl. Die Klingenform wird aus dem Stahlstück mit einem 2-Tonnen-Fallhammer Geschmiedet. Über weitere 50 Arbeitsgänge sind im Hause Güde notwendig, um das Damaststahl-Kochmesser fertigzustellen. Die schöne Maserung der Klinge wird durch ein spezielles Ätzverfahren hervorgehoben. Reinigung am besten von Hand, anschliessend mit säurefreiem Öl einreiben. Die Klinge des Damaststahlmessers ist nicht rostfrei und nicht spülmaschinenfest.

• Besondere Klinge aus "wildem Damast"
• Griff aus extrem hartem Wüsteneisenholz
• Hergestellt aus zwei Stahlsorten: hochlegierter Werkzeugstahl und zähharter Nickelstahl
• Ergibt einen harten und dennoch elastischen Stahl
• Klinge wird mit einem 2-Tonnen-Fallhammer geformt
• Über 50 Arbeitsgänge bei Güde für die Fertigstellung
• Schöne Maserung durch spezielles Ätzverfahren
• Reinigung per Hand empfohlen, anschließend mit säurefreiem Öl einreiben
• Nicht rostfrei und nicht spülmaschinenfest