Asiatischer Rotkohl-Salat
Dieser köstliche asiatische Rotkohl-Salat mit ist eine Fusion von frischen Aromen und knackiger Textur.
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? Verena Frei beantwortet sie dir!
Das Dressing, bestehend aus Sojasauce, Reisessig, Honig, frischem Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Limettensaft, ist das Geheimnis hinter der unwiderstehlichen Würze. Es betont die frischen Aromen des Gemüses und bringt eine ausgewogene Geschmacksvielfalt.
Mit seinem reichen Nährstoffgehalt, darunter Vitamin C aus dem Rotkohl, Karotinoide aus den Rüebli und gesunden Fettsäuren aus den Erdnüssen, macht dieser Salat nicht nur geschmacklich Freude, sondern bietet auch eine vitalstoffreiche Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.
Dieser erfrischende Salat eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Zutaten für Asiatischer Rotkohl-Salat
(4 Personen)
Asiatischer Rotkohl-Salat
1/2 Rotkohl (ca. 500 g)
2 Rüebli
1 rote Paprika
3 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Korianderblätter
4 EL Geröstete, gesalzene Erdnüsse
Dressing
4 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
2 EL Honig
2 TL frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
4 EL Sesamöl
1 Saft einer Limette
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Beilage
Halloumi
Zubereitung von Asiatischer Rotkohl-Salat
1. Gemüse vorbereiten
Das Gemüse gründlich waschen.
Den Rotkohl fein hobeln. Rüebli schälen und fein schneiden. Rote Paprika in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Korianderblätter grob hacken. Die Erdnüsse grob hacken.
1/2
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2. Dressing zubereiten
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig, geriebenen Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, und Limettensaft vermengen.
1/2
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3. Salat zusammenstellen
Das vorbereitete Gemüse in eine grosse Schüssel geben. Das Dressing über das Gemüse giessen und gut vermengen. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Abschmecken und geniessen
Vor dem Servieren den Salat nochmals umrühren. Mit zusätzlichen Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garnieren.
Den Asiatischen Rotkohl-Salat mit gebratenem Tofu oder Halloumi servieren.
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Foodbloggerin Verena Frei beantwortet sie.
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