Name: Bruschetta mit Burrata und Rucola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min

«Herzblut in seinem Tun» ist für David Geisser der Schlüssel zum Erfolg. Durch die Publikation seiner Kochbücher und seiner eigenen TV-Show sowie seine mediale Präsenz ist Geisser unterdessen oft auf Events anzutreffen – in der Schweiz, in Europa aber auch in Übersee.

230414 David Geisser Porträt

David Geisser 

Koch

Es sind oft die einfachsten Dinge, die am besten schmecken. 

Die Bruschetta kommt ursprünglich aus den Abruzzen. Dort verwendet man ein kräftiges Bauernbrot. Doch mittlerweile wird es mit den verschiedensten Brotsorten und Zutaten kombiniert. 

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Bruschetta mit Burrata und Rucola Rezept 2

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Bruschetta mit Burrata und Rucola Rezept 3

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Schritt 1: Ofen oder Grill vorheizen und Brot rösten

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Bruschetta mit Burrata und Rucola Schritt 4

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4 Scheiben italienisches Ciabatta-Brot

 Olivenöl zum Beträufeln 

3 Tomaten, klein gewürfelt

1 Schalotte

200 g Burrata

20 g Basilikum, gehackt

2 EL Balsamico-Essig 

2 EL Olivenöl

50 g Rucola (1)

 Meersalz

 Pfeffer aus der Mühle 

Bruschetta mit Burrata und Rucola 

60 g Rucola

60 g geriebener Parmesan

75 g Pinienkerne

2 Knoblauchzehen, gehackt

120 ml Olivenöl

Pesto 

1. Ofen oder Grill vorheizen und Brot rösten

2. Rucola Pesto herstellen

3. Belag vorbereiten  

4. Bruschetta belegen und servieren 

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Bruschetta mit Burrata und Rucola

Bruschetta mit Burrata und Rucola

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