Caesar Salad
Ein einfacher, gleichzeitig toller Klassiker der internationalen Küche. Bei diesem Rezept sind das wunderbare Dressing und die knusprig-würzig gerösteten Brotwürfel das Geheimnis für – so finden wir – das beste Caesar Salad Rezept.
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
20 min
Niveau
Leicht
Fragen? Richi Kägi beantwortet sie dir!
Das beste Caesar Salad Rezept überhaupt. Judy Rodgers vom legendären Zuni Café in San Francisco hat es mir verraten.
In Zeiten, wo dauernd neue Rezepte und Kochtechniken erfunden werden, ist es schön, wieder mal auf einen Klassiker zurückzugreifen. Wie etwa dem Caesar Salad. Bei diesem macht das Dressing den entscheidenden Unterschied zwischen Top und Flop. Einen absolut fantastischen Caesar Salad gibt es im legendären Zuni Café in San Francisco. Das Geheimnis: Das wunderbar schmeckende, sämige Dressing. Und ohne die knusprig-würzig gerösteten Brotwürfel ist der Salat-Klassiker schlicht undenkbar. Diese bringen übrigens auch vielen anderen Gerichten eine knackige, herzhafte Konstante. Diese Croûtons sind auch schnell zubereitet. Besonders gut schmecken sie aus weissem Sauerteigbrot vom Vortag. Die Brotwürfel sollten gross geschnitten werden, kleine Krümel schmecken bei Weitem nicht so gut. Da die Brotrinde abgeschnitten wird, kann man kann diese zu hervorragendem Paniermehl mahlen. Wichtig: Die Croûtons immer sofort verwenden, und nicht etwa aufbewahren. Sie werden sehr schnell ranzig!