Dark Chocolate-Cookies mit Apfel-Birne-Essig

Die dunkle Schokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel den Zucker, das Ei, das ausgekratzte Vanillemark und CreaCeto Apfel-Birne Essig miteinander verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Die geschmolzene Schokoladenmischung zur Zucker-Ei-Mischung geben und gründlich vermengen.

In einer weiteren Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmischung geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln leicht flach drücken und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Kekse im vorgeheizten Backofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht fest sind. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.