Dörrfrüchte Znünibrötli
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
165 min
Niveau
Mittel
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Beliebt in der ganzen Familie!
Mit diesem Znüni Brötli ist die Energie bis zum Mittagessen garantiert. Der gesunde Znüni kann wunderbar vorbereitet werden und ist eine Freude für die ganze Familie.
Zutaten für Dörrfrüchte Znünibrötli
(4 Personen)
500 g Zopfmehl
20 g Hefe
50 g Butter
300 ml Milch
80 g Zucker
120 g Dörrfrüchte
1 Ei
1 EL Milch
5 g Meersalz
Zubereitung von Dörrfrüchte Znünibrötli
1. Zutaten für den Teig vorbereiten
Das Mehl und das Meersalz in einer Schüssel vermischen. Die Hefe fein zerbröckeln und daruntermischen. Die weiche Butter in Stücke schneiden. Die gemischten Dörrfrüchte in kleine Würfel schneiden.
2. Teig kneten
Die Butter, die Milch und den Zucker zum Mehl geben und alles zu einem weichen, glatten Teig kneten. Die gemischten Dörrfrüchte unter den Teig kneten.
3. Teig ruhen lassen & backen
Den Teig zudecken und ca. 90 Minuten aufs Doppelte aufgehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Aus dem Teig Portionen à ca. 90 g abwiegen. Aus den Teigportionen Kugeln formen und auf das Backblech legen. Die Kugeln ca. 30 Minuten zugedeckt aufgehen lassen. Das Ei mit der Milch verrühren, die Buns damit bestreichen und mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden. Das Backblech auf die zweitunterste Schiene des Backofens schieben und ca. 25 Minuten backen lassen.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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