Falafel
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Eine runde Sache!
Dieses Gericht lässt sich sehr vielfältig zubereiten. Das Ganze mit afrikanischen Gewürzen wie z.B. Ras-El-Hanout zu ergänzen macht Freude. Einfach ausprobieren und die Vielfalt der Gewürzwelt anhand von diesem Gericht kennenlernen.
Zutaten für Falafel
(4 Personen)
300 g Kichererbsen gekocht
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Petersilie, gehackt
10 g Koriander, gehackt
1 EL Olivenöl nativ
2 EL Paniermehl
1/2 TL Bahratgewürz
Öl zum Frittieren
Meersalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung von Falafel
1. Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Masse herstellen
Zwiebel und Knoblauch zu den Kichererbsen geben und durch den Fleischwolf geben. Die Petersilie, den Koriander, das Olivenöl und das Paniermehl zu der Kichererbsen Masse geben und gut vermengen. Mit Bahratgewürz, Meersalz und Pfeffer würzen.
3. Falafel formen und frittieren
Aus der Masse Falafel formen. Das Frittieröl erhitzen und Falafel darin goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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