Fenchel-Zwiebelsalat
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Für das gute Gewissen.
Tipp: Durch die Zugabe von Feta- oder Hirtenkäse, wird der Salat zu einem leichten Sommer Zmittag bei heissen Temperaturen.
Zutaten für Fenchel-Zwiebelsalat
(4 Personen)
3 Fenchel
6 Radieschen
2 Zwiebeln
30 g Oliven, schwarz, entsteint
30 g Oliven, grün, entsteint
1 Zitrone
70 ml Olivenöl
1 TL Ahornsirup
1 TL Balsamico Bianco
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
Zubereitung von Fenchel-Zwiebelsalat
1. Zutaten vorbereiten
Den Fenchel waschen und in dünne Streifen hobeln. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die beiden Olivensorten halbieren. Alle Gemüsesorten in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Sauce vorbereiten
Die Zitrone waschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit dem Balsamico, dem Ahornsirup und dem Zitronenabrieb verrühren. Nach und nach das Olivenöl unterrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat marinieren und anrichten
Das Dressing mit dem Salat vermischen und anrichten.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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