Gerösteter Rotkohl aus dem Ofen
Ein unwiderstehliches Rezept für «Rotkohl-Steaks» mit einer verlockenden Balsamico-Senf-Glasur, getoppt mit cremigem Feta und feinherben Kapern.
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? Verena Frei beantwortet sie dir!
«Das Gericht ist perfekt als Beilage für ein Festmahl»
Diese Kreation vereint die herzhaften Aromen des Rotkohls mit einer süss-sauren Note des Essigs, des Senfs und einer Prise Knoblauch, um ein Geschmackserlebnis der Extraklasse zu zaubern. Die Zubereitung ist einfach, der Geschmack jedoch alles andere als gewöhnlich. Dieses Gericht ist inspirierend und zeigt, wie sich einfache Zutaten in einer wahren Gaumenfreude vereinen.
Zutaten für Gerösteter Rotkohl aus dem Ofen
(4 Personen)
1 Kopf Rotkohl
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Dijon-Senf
2 Knoblauchzehen
2 EL Honig
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
100 g Feta-Käse
2 EL Kapern
Zubereitung von Gerösteter Rotkohl aus dem Ofen
1. Rotkohl vorbereiten
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Den Rotkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, um "Steaks" zu erhalten. Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl bestreichen und die Rotkohlsteaks darauf platzieren.
2. Sauce zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, gehackten Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer vermengen, um die Glasur herzustellen.
3. Rotkohl backen
Die Glasur gleichmässig über die Rotkohlsteaks verteilen. Die Rotkohl-Steaks für etwa 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Gelegentlich wenden und dabei die restliche Glasur darüber geben.
4. Servieren und Geniessen
Den Feta grob zerkrümeln. Die Rotkohl-Steaks aus dem Ofen nehmen, mit Feta und Kapern toppen und servieren.
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Foodbloggerin Verena Frei beantwortet sie.
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