Grüner Erbsen-Hummus mit Minze und Zitrone
Erfrischendes Hummus-Rezept.
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
540 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Der Hingucker unter den verschiedenen Hummus Sorten.
Die grünliche Farbe macht diesen Hummus gerade bei Kindern sehr beliebt. Zum einen ist es die Farbe und zum anderen ist es der milde Geschmack der Erbsen. Kinder mögen diesen Hummus gerne auch als Aufstrich für ihr Znünibrot oder in Verbindung mit geschnittenem Gemüse als Dip zum Zvieri.
Zutaten für Grüner Erbsen-Hummus mit Minze und Zitrone
(4 Personen)
200 g getrocknete Kichererbsen
250 g tiefgefrorene Erbsen
2 Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitronen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1/4 TL Cayennepfeffer
60 ml Olivenöl
2 EL gehackte frische Minzeblätter
60 ml Wasser
Zubereitung von Grüner Erbsen-Hummus mit Minze und Zitrone
1. Zutaten vorbereiten
Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Über Nacht oder für mindestens 8 Stunden einweichen lassen. Die eingeweichten Kichererbsen abspülen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Kichererbsen etwa 1 Stunde lang köcheln, bis sie weich sind. Abtropfen und abkühlen lassen.
2. Hummus zubereiten & anrichten
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine zusammen mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer zu einer Paste vermengen.
Die gekochten Kichererbsen, gedünsteten Erbsen, Olivenöl, Minze und Wasser hinzufügen. Alles Mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit zusätzlichem Olivenöl und Minze garnieren und servieren.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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