Hamburger mit Brie, Birne und Himbeerkonfitüre
Fleisch, 30-Minuten-Rezepte, David Geisser, Burger, Hackfleisch
Von David Geisser
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Zum Reinbeissen gut!
Liebhaber vom Blauschimmelkäse dürfen selbstverständlich gerne darauf zurückgreifen. Schmeckt genauso verführerisch, wie das Original.
Zutaten für Hamburger mit Brie, Birne und Himbeerkonfitüre
(4 Personen)
400 g Rindshackfleisch
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Eier
70 g Paniermehl
30 g Weissmehl
30 g Dijon Senf
1 TL Oregano, getrocknet
Olivenöl zum Braten
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
4 Hamburger Brötchen, selbstgemacht
250 g Brie
2 Birnen
Himbeerkonfitüre
Zubereitung von Hamburger mit Brie, Birne und Himbeerkonfitüre
1. Burgerpatty-Masse herstellen
Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten. Das Rindshackfleisch zusammen mit den gedünsteten Schalotten und dem Knoblauch, den Eiern, dem Paniermehl, dem Weissmehl, dem Dijon Senf sowie dem Oregano in eine Schüssel geben. Alles zusammen gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Burger fertigstellen
Aus dieser Fleischmasse nun 4 Patties formen und diese in einer Pfanne mit Öl braten. Den Brie und die Birnen in dünne Scheiben schneiden. Den Brie auf die gebratenen Burger geben und bei 200°C im Backofen überbacken bis der Käse geschmolzen ist. Die Burgerbrötchen aufschneiden, optional die aufgeschnittenen Brötchen in Butter oder Olivenöl kross anbraten. Die Birnen auf den Burgerbrötchen verteilen, das Fleisch mit dem Brie daraufsetzen und nach Belieben den Deckel des Brötchens mit Himbeerkonfitüre bestreichen und darauflegen.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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