Linsen-Shakshuka
30-Minuten-Rezepte, Auflauf, Eier, Frühstück, Linsen, Verena Frei
Von Verena Frei
Diese Variante des Shakshuka ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Frühstück, Brunch oder Abendessen eignet und mit seinem herzhaften Geschmack und den vielfältigen Gewürzen die Sinne verwöhnt.
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Mittel
Fragen? Verena Frei beantwortet sie dir!
Shakshuka erinnert mich immer an eine Reise nach Tel Aviv – wo wir kulinarisch verwöhnt wurden.
Shakshuka besteht traditionell aus pochierten Eiern in einer Tomatensauce mit Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer. Es wird oft mit frischem Koriander oder Petersilie und manchmal auch mit Feta-Käse serviert. Das Gericht ist bekannt für seine Wärme, seine Gewürze und seine Vielseitigkeit. In den letzten Jahren hat Shakshuka auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen und wird in vielen verschiedenen Interpretationen und Stilen zubereitet. Die Idee, es mit roten Linsen zuzubereiten, ist eine moderne Variante, die das Gericht nahrhafter macht und extra Protein hinzufügt.
Zutaten für Linsen-Shakshuka
(4 Personen)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
1/2 TL gemahlener Koriander
100 g rote Linsen
400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
250 ml Gemüsebrühe
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
Frische Petersilie oder Koriander (zur Garnierung)
1 EL Sauerrahm oder Joghurt
Zubereitung von Linsen-Shakshuka
1. Gemüse rüsten und anbraten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, rüsten und in kleine Würfel schneiden. In einer grossen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich werden. Paprikawürfel hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis sie leicht gebräunt sind.
1/2
1/2
2. Gewürze und weitere Zutaten beigeben
Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, gemahlener Koriander) hinzufügen und kurz anrösten, um das Aroma freizusetzen. Die roten Linsen waschen und abtropfen.
Die gewaschenen Linsen in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen überzogen werden.
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und die Linsen etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
1/3
1/3
3. Abschmecken und Eier zufügen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel Vertiefungen in die Linsen machen und jeweils ein Ei in jede Vertiefung aufschlagen.
Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze pochieren, bis das Eiweiss fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.
4. Servieren
Mit gehackter frischer Petersilie/Koriander garnieren und mit einem Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt servieren.
Hast du Fragen zu diesem Rezept?
Foodbloggerin Verena Frei beantwortet sie.
Franziska B. fragt:
Liebe Verena<br>
Tolles Rezept. Hab Ihr evt die Angaben dazu mit Eiweiss, Kohlenhydraten, Kalorien, Fett, etc?<br>
Lieben Dank und Grüsse<br>
Franziska
Beantwortet von Verena Frei am 21.01.2024
Liebe Franziska, vielen Dank, probiere es gerne aus! Leider haben wir diese Angaben nicht, es gäbe eventuell online Rechner, wo man es anhand der Zutaten ausrechnen kann!
Auf jeden Fall ist es sehr lecker!
Liebe Grüsse
Verena
Auf jeden Fall ist es sehr lecker!
Liebe Grüsse
Verena
Bewertungen
5 von 5
(2 Bewertungen)
Deine Meinung zum Rezept
Wir freuen uns auf deinen Kommentar.
Susanne T. bewertet am 02.10.2023
Köstlich!
Vielen Dank für das köstliche Rezept
Herbert K. bewertet am 18.01.2025
Ein Jahr zu spät
Antwort an die Frage von Franziska B.:
Ich bin mit 130g statt 100g Linsen und 100g Proteinjoghurt auf etwa
1050 kcal
110g Kohlenhydrate
30g Fette
77g Proteine
für das gesamte Rezept gekommen.
Tolles Rezept.