Matcha White Chocolate Cookies

Die gehackte weiße Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade beiseitestellen und abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz vermischen.

In einer großen Schüssel die weiche Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermischung geben und gut verrühren. Die geschmolzene weiße Schokolade zur Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmischung geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln leicht flach drücken und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Kekse im vorgeheizten Backofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.