Mediterrane Bratwurst
Arbeitszeit
45 min
Gesamtzeit
45 min
Niveau
Mittel
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Jetzt geht’s um die Wurst!
Die Eleganz der italienischen Küche mit der frechen, mastigen deutschen Küche zu vereinen machte mir bei diesem Wurstrezept nicht nur doppelt, oder dreifach, SONDERN 5-fach Spass! Einfach ein herrliches Gericht – unbedingt ausprobieren.
Zutaten für Mediterrane Bratwurst
(4 Personen)
700 g Rindfleisch zum Wursten (gewolft), vom Metzger bestellt
300 g Rinderfett, weiss (gewolft)
20 g Salz
125 g Oliven, gemischt, entsteint
80 g Tomaten, getrocknet
1 EL Oregano, getrocknet
Zubereitung von Mediterrane Bratwurst
1. Vorbereitungen
Därme in lauwarmem Wasser einlegen. Oliven, und getrocknete Tomaten sehr fein hacken.
2. Wurstmasse kneten
Alle Zutaten zur Wurstmasse vermischen und für mindestens 10 Minuten kräftig durchkneten, bis die Masse klebrig ist.
3. Wursten
Einen Darm auf die Wurstspritze oder den Trichter der Wurstmaschine aufziehen und die Wurstmasse in den Darm füllen, die Würste abdrehen und trennen.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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