Messer richtig schärfen

Um das Beste aus deinen Messern herauszuholen, ist es wichtig, ihre Schärfe regelmässig zu pflegen. Marco Guldimann zeigt dir eine einfache Methode, um deine Messer mit einem Streichriemen auf maximale Schärfe zu bringen. Dabei führst du das Messer sanft und im flachen Winkel von 15 Grad von beiden Seiten über den Streichriemen. Diese Technik funktioniert auch mit dem Wetzstahl und dem Schleifstein.

Nach dem Schärfen kannst du die Schärfe deines Messers mit dem ultimativen Test prüfen: dem Schneiden einer Tomate in hauchdünne Scheiben. Damit wirst du feststellen, ob dein Messer optimal geschärft ist und bereit für den nächsten Einsatz.