Miso Polenta mit Frühlingsgemüse
Miso-Polenta mit Frühlingsgemüse ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die cremige Textur der Polenta mit dem Umami-Geschmack von Miso und der Frische des Frühlingsgemüses kombiniert.
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Mittel
Fragen? Verena Frei beantwortet sie dir!
Die Miso-Polenta mit Frühlingsgemüse ist eine harmonische Fusion aus cremiger Konsistenz, herzhaftem Geschmack und frischer Note. Die feine Polenta wird liebevoll mit Miso-Paste vermischt, um eine tiefe und komplexe Umami-Note zu erzeugen. Das Frühlingsgemüse, bestehend aus zarten Spargelstücken, gesundem Brokkoli, süssen Erbsen und aromatischen Frühlingszwiebeln, wird in Knoblauch und Olivenöl sautiert, um seine Aromen zu verstärken. Durch die Zugabe von Zitronensaft erhält das Gemüse einen erfrischenden Hauch, der perfekt mit der cremigen Polenta harmoniert.
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gesundes Mittagessen.
Zutaten für Miso Polenta mit Frühlingsgemüse
(4 Personen)
160 g Polenta, fein
950 ml Wasser
45 g Miso-Paste
30 g Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
30 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Erbsen, gefroren
150 g Spargel
150 g Brokkoli
1 TL Zitronensaft
Optional: geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung von Miso Polenta mit Frühlingsgemüse
1. Gemüse vorbereiten
Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
2. Polenta zubereiten
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Wasser leicht salzen.
Unter ständigem Rühren die Polenta langsam in das kochende Wasser einrieseln lassen.
Die Hitze reduzieren und die Polenta etwa 10-15 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie dick und cremig wird.
1/2
1/2
3. Gemüse zubereiten
Während die Polenta kocht, in einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
Die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Den Spargel und den Brokkoli hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse zart ist, etwa 5-7 Minuten. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und weiter braten, bis sie aufgetaut und durchgegart sind. Mit dem Zitronensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1/3
1/3
4. Polenta verfeinern
Die Miso-Paste mit etwas Wasser anrühren und zur gekochten Polenta hinzufügen und gut umrühren, um sie zu integrieren. Die Butter hinzufügen und weiter rühren, bis sie geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1/2
1/2
5. Anrichten und servieren
Die Miso-Polenta auf Teller verteilen und das Frühlingsgemüse darüber geben.
Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Hast du Fragen zu diesem Rezept?
Foodbloggerin Verena Frei beantwortet sie.
patricia l. fragt:
Dunkle oder helle Misopaste?
Viele Grüße, Patricia
Beantwortet von Verena Frei am 24.02.2025
Liebe Patricia,
je nachdem welchen Geschmack zu präferierst, kannst du eine dunkle oder helle Miso-Paste nutzen. Je heller die Miso-Paste, umso milder ist der Geschmack. Guten Appetit
Lieber Gruss Verena
Maria K. fragt:
Wo kommt denn jetzt bereits der Spargel her?
Beantwortet von Verena Frei am 24.02.2025
Liebe Maria,
Du hast Recht noch ist keine Spargelzeit. Man findet den ersten Spargel bereits in gut sortierten Supermärkten oder auf dem Wochenmarkt. Oder du hast noch etwas Geduld, bald ist endlich Frühling! Lieber Gruss Verena
Bewertungen
Deine Meinung zum Rezept
Wir freuen uns auf deinen Kommentar.