Moelleux au chocolat – Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern Rezept

Moelleux au chocolat – Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern Rezept 2

Moelleux au chocolat – Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern Rezept 3

Moelleux au chocolat – Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Name: Moelleux au chocolat – Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Prep time: 10 min
Total time: 20 min

30-Minuten-Rezepte, Kuchen, Tartes, Süss, Weihnachten

Von Richi Kägi

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2 Fragen

Zart und luftig aussen, lauwarm und flüssig innen: Diese Schokoladen-Moelleux gehören fast schon zu den Klassikern unter den Schokoladengebäcken. Perfekt für Gäste oder eine festliche Tafel.

Arbeitszeit

10 min

Gesamtzeit

20 min

Niveau

Leicht

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Diese köstlichen Kuchen sind etwas in Vergessenheit geraten. Dabei sind sie geradezu prädestiniert als schokoladiges Winterdessert.

Moelleux au chocolat heisst so viel wie molliges Schokoküchlein und ist zum Dahinschmelzen gut. Der Mini-Schokokuchen – auch als Lava Cake bekannt – kommt nur kurz in den Ofen, sodass das Innere beim Servieren noch flüssig ist. Der Teig lässt sich leicht vorbereiten und abfüllen, einfach etwas vorher aus dem Kühlschrank nehmen und backen. Ein wunderbares Schokoladen-Dessert-Rezept.

Zutaten für Moelleux au chocolat – Schokoküchlein mit flüssigem Kern

(6 Personen)

Teig

170 g dunkle Schokolade

225 g zimmerwarme Butter

225 g Zucker

6 Eier

90 g Mehl

Förmchen

8 kleine Muffin- oder Crème brûlée-Förmchen; alternativ Kaffeetassen oder andere geeignete ofenfeste Gefässe

Zucker zum Bestreichen

Butter zum Bestreichen

Zubereitung von Moelleux au chocolat – Schokoküchlein mit flüssigem Kern

1. Teig zubereiten

Den Backofen auf 230 °C vorheizen.

Die Schokolade zerbröckeln, in eine hitzebeständige Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Die Butter schaumig rühren, mit den Eiern und dem Zucker gut vermischen und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Zum Schluss das Mehl dazu sieben und gut unterrühren.

Schritt 1: Die Schokolade zerbröckeln, in eine hitzebeständige Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen.

Schritt 1: Die Butter schaumig rühren, mit den Eiern und dem Zucker gut vermischen

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2. Schokoküchlein backen und anrichten

Die Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker bestreuen. Den Teig zu drei Vierteln in die Förmchen füllen und Küchlein zirka 8 Minuten backen. Es braucht etwas Übung, um die richtige Backzeit herauszufinden. Der Rand des Kuchens soll fest sein, die Mitte aber noch flüssig. Die fertigen Küchlein auf je einen Teller stürzen, mit Puderzucker bestäuben und etwas Schlagrahm darüber geben.

Schritt 2: Die Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Kristallzucker bestreuen

Schritt 2: Den Teig in die Förmchen füllen und Küchlein backen

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Hast du Fragen zu diesem Rezept?

Foodscout Richi Kägi beantwortet sie.

silke K. fragt:

Hi Richi, Das sieht hervorragend aus, würdest du mir bitte die Zutaten/Mengenangabe und die Zubereitung verraten? Danke und schöne Vorweihnachtliche Zeit. Beste Grüße Silke

Beantwortet von Richi Kägi am 01.12.2024

Liebe Silke,

steht alles da.

Liebe Grüsse Richi

Cornelia M. fragt:

Hallo Richi, würde da nicht eine Orangen- oder Kumquatsauce passen? Und wenn ja, hast du ein Rezept? Vielen Dank im Voraus

Beantwortet von Richi Kägi am 29.12.2024

Liebe Cornelia,

weil das Innere schon flüssig ist, wäre eine zusätzliche Sauce

too much und würde sich mit dem weichen inneren vermischen.

Am besten etwas Vanilleglace oder Doppelrahm.

Das Leben ist schon kompliziert genug.