Orecchiette mit Cavolo nero und Porcini
Diese Orecchiette mit Cavolo nero und Steinpilzen lassen mit jedem Bissen neue Geschmacksrichtungen entdecken. Und sie wärmen von innen – deshalb sind sie eine perfekte Winter-Pasta.
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? Richi Kägi beantwortet sie dir!
Dieses Rezept fand ich im grossartigen australischen Gourmet Traveller Magazin, das ich seit meinen kulinarischen Lehrjahren in Down Under regelmässig lese.
Getrocknete Steinpilze können einer Pasta, aber auch einem Sugo einen echten Geschmackskick geben. Aber auch frische Waldpilze machen dieses Orecchiette-Rezept äusserst interessant. Weil es Cavolo Nero nur die ersten paar Monate im Jahr gibt, ist dies ein klassisches Pasta-Wintergericht. Ein wunderbares Cavolo-nero-Rezept.