Pizza Bufala mit Radicchio und Tomaten
Diese Pizza mit geröstetem Radicchio und geschmorten Tomaten ist eine geschmacklich starke Sache. Eine Gourmet-Pizza für Geniesser, die erst noch ganz einfach zubereitet ist.
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
25 min
Niveau
Leicht
Fragen? Richi Kägi beantwortet sie dir!
Die Pizza mit Radicchio offenbart ausserordentliche Geschmacksspiele.
Eine Gemüse-Pizza der Superlative! Für eine maximale Geschmacksausbeute rösten wir das Gemüse und die Tomaten vorgängig im Backofen. Das passt auch gut, weil eine Pizza mit geröstetem Gemüse knuspriger wird. Der leicht bittere Geschmack des Radiccio wird mit der Süsse, die durch das Karamellisieren beim Rösten entsteht und sich auch bei den ofengeschmorten Tomaten entwickelt, aufs Schönste ausbalanciert. Mozzarella und Burrata geben dem Ganzen zusätzlich eine schöne Weichheit. Der Büffelmozzarella sollte erst 2 Minuten vor Ende der Backzeit der Hitze ausgesetzt werden, sonst läuft sein Fett aus. Und der zarte Burrata erst nach dem Backen auf die vegetarische Pizza geben.