

Schön knusprig wird eine Rösti, wenn man sie aus rohen Kartoffeln zubereitet. Richtig zubereitet eine wahre Köstlichkeit.
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Eine Rösti aus rohen Kartoffeln ist perfekt als Beilage, wie etwa zum Klassiker Züri Gschnätzeltes. Die rohe Rösti darf zum Braten in der Pfanne höchstens 1 cm geschichtet werden, sonst garen die Kartoffelstreifen innen nicht richtig durch. Wer mag, kann das Rösti-Rezept aus rohen Kartoffeln natürlich auch mit Speckstreifen anreichern.
Heute dreht sich alles um ein einfaches und leckeres Rezept - Rösti! Ähnliche Rezepte gibt es in vielen Variationen, und heute geht es um die klassische Zubereitung.
Für eine Portion Rösti benötigt ihr eine bestimmte Kartoffelsorte, die sich gut zum Rösten eignet. Nehmt am besten mehligkochende Kartoffeln. Diese schält ihr und reibt sie mit einer groben Reibe.
In einer beschichteten Bratpfanne erhitzt ihr etwas Butterschmalz. Gebt die geriebenen Kartoffeln zusammen mit gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und drückt sie mit einem Pfannenwender fest an.
Lasst die Rösti langsam bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Anschliessend könnt ihr die Rösti wenden und auch die andere Seite braten, bis sie knusprig und schön gebräunt ist.
Nehmt die fertigen Rösti aus der Pfanne und lasst sie auf einem Küchenpapier abkühlen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Rösti könnt ihr als Beilage oder Vorspeise servieren.
Dieses Rezept ist eine beliebte Beilage, die zu vielen Gerichten passt und jederzeit einfach zuzubereiten ist. Lasst es euch schmecken!