Rucola-Walnuss-Pesto mit Parmesan
Mit diesem Pesto wird deine Pasta ein Gaumenschmaus.
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
20 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Herzhaft raffiniert, von Baum und Beet.
Ein durchaus spannendes Pesto, das sich sowohl zu Pasta und Risotto, als auch zu grilliertem Fleisch, Fisch und Tofu eignet. Ausserdem kann es als Belag so manches Sandwich veredeln.
Zutaten für Rucola-Walnuss-Pesto mit Parmesan
(4 Personen)
50 g Rucola
50 g Baby-Spinat
50 g Walnüsse
50 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
80 ml Olivenöl
20 ml Baumnussöl
Zubereitung von Rucola-Walnuss-Pesto mit Parmesan
1. Zutaten vorbereiten
Rucola und Spinat waschen und trocknen. Die Walnüsse grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
1/2
1/2
2. Pesto zubereiten
Rucola, Spinat, Walnüsse, Knoblauch, geriebener Parmesan, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Olivenöl hinzufügen und alles gut mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Hast du Fragen zu diesem Rezept?
Koch David Geisser beantwortet sie.
Daniela N. fragt:
Wie lange kann ich das Pesto im Kühlschrank aufbewahren?
Kann ich es auch einfrieren?
Beantwortet von David Geisser am 25.09.2024
Liebe Daniela,
Das Pesto kannst du bis zu 3 Monaten im Kühlschrank aufbewahren. Es muss aber immer mit Öl bedeckt sein! Und du kannst es auch einfrieren. Lieber Gruss David
Bewertungen
Deine Meinung zum Rezept
Wir freuen uns auf deinen Kommentar.