Safran-Spätzli mit Poulet und Paprika
Spätzligericht zum Verlieben.
Arbeitszeit
50 min
Gesamtzeit
50 min
Niveau
Mittel
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Safran macht nicht nur den Kuchen gelb.
Dieses Gericht ist ein Alleskönner. Es erhellt Seele und Gaumen zugleich und kommt bei Gross und Klein immer gut an.
Zutaten für Safran-Spätzli mit Poulet und Paprika
(4 Personen)
1/2 TL Safranfäden
125 ml Wasser
500 g Mehl
5 Eier
125 ml Milch
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
4 Hähnchenbrüste
2 Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung von Safran-Spätzli mit Poulet und Paprika
1. Spätzle zubereiten
Die Safranfäden in erhitztem Wasser einweichen und 10 Minuten ziehen lassen. Mehl, Eier und Milch nun mit dem Safranwasser verrühren und mit Meersalz würzen.
Den Teig mit einer Rührmaschine so lange kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Nun in einem breiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlisieb ins kochende Wasser geben. Sobald die Spätzli an die Wasseroberfläche steigen, mit einer Schaumkelle oder einem Sieb herausheben und in eine Schüssel geben um sie in kaltem Wasser abzuschrecken. Zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.
2. Fertigstellen
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenbrustfilet ebenfalls in mundgerechte Stücke, sowie die Paprika in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehen darin anbraten.
Alles zusammen für ca. 4-5 Minuten braten. Die Spätzle zu dem Huhn und Paprika in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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