Salat Wraps mit Kohlrabi und Tempeh
Lecker und leichte Wraps mit gebratenem Kohlrabi, Tempeh und einer pikanten Hoisin-Sauce.
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? Verena Frei beantwortet sie dir!
Unsere Liebe zu Salat-Wraps haben wir auf Reisen nach Amerika entdeckt – unbedingt probieren, ich serviere sie gerne als leichte Vorspeise!
Schnell und einfach zubereitet sind diese Wraps perfekt für das Mittagessen oder Abendessen. Die knackigen Kohlrabi-Stücke und der herzhafte Tempeh sorgen für eine leckere Kombination, die durch die aromatische Sauce perfekt abgerundet wird.
Mit nur wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen ein gesundes und gleichzeitig sättigendes Gericht, das allen schmecken wird.
Ob vegan oder vegetarisch, diese Wraps passen zu jedem Ernährungsstil und sind ideal für alle, die sich gerne gesund und lecker ernähren.
Zutaten für Salat Wraps mit Kohlrabi und Tempeh
(4 Personen)
Salat Wraps mit Kohlrabi und Tempeh
1 Kopf Römersalat (oder 3 Mini)
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Sesamöl
1 Kohlrabi (ca. 250 g)
150 g Pilze (z.B. Austernseitling, Champignons, Shiitake)
200 g Tempeh
Sauce
1 cm Ingwer
4 EL Hoisin Sauce
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
Saft von 1 Limette
Salz
Pfeffer
Ausserdem
Sprossen
Sesam
Zubereitung von Salat Wraps mit Kohlrabi und Tempeh
1. Sauce zubereiten
Ingwer fein reiben. Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermischen und abschmecken.
2. Füllung zubereiten
Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Tempeh in Würfel schneiden (gleich wie den Kohlrabi). Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden und den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken und darin anschwitzen. Kohlrabi, Tempeh und Pilze zugeben und ca. 5 Minuten braten. Die Sauce dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
1/6
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3. Salat Wraps füllen
Römersalat in Blätter teilen, waschen und trocken tupfen. Tempeh-Gemüsepfanne auf die Salatblätter verteilen, mit Sprossen und Sesam garnieren.
Wraps «zusammenrollen» und geniessen.
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Foodbloggerin Verena Frei beantwortet sie.
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