Salted Caramel Pretzel Brownies

Den Zucker für das Karamell in einem großen hohen Topf (Spritzgefahr!) goldbraun karamellisieren lassen. Die Butter und die Sahne vorsichtig mit gebührendem Abstand in den Topf zugeben und mit einem langstieligen Holzlöffel auf kleiner Stufe unterrühren, bis sich der Karamell gelöst hat. Dann das Salz zugeben und gut unterrühren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Den Ofen auf 180° C vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.

Schokolade und Butter in einem hitzebeständigen Gefäß über einem Wasserbad schmelzen und glattrühren.

Zucker, Eier und Vanillemark in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer gut vermengen. Die Schokoladenmischung langsam zu der Eimischung hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Salz vermengen und langsam zu der Schokoladen-Ei-Mischung geben. Alles gut miteinander vermengen. Die gehackten Pretzels in den Teig geben und gut unterrühren.

Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben. Das salzige Karamell auf den Teig geben und verstreichen. Den restlichen Teig auf das Karamell geben und wieder verstreichen.

Im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Brownies goldbraun sind und sich ein Zahnstocher in der Mitte sauber herausziehen lässt. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann in kleine Quadrate schneiden und servieren.