Spaghetti Cacio e Pepe
Arbeitszeit
5 min
Gesamtzeit
15 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Käse, Pfeffer und Pasta sind die Hauptzutaten der besonders schnell und einfach zu kochenden Spaghetti Cacio e pepe. Für dieses Rezept kommt nur noch Rahm und eine Prise Meersalz hinzu. Traditionell wird als Käse fein geriebener Pecorino Romano verwendet, ein würziger Hartkäse aus Schafsmilch. Dieser ist für das typische Aroma der Spaghetti Cacio e pepe verantwortlich. Nicht zuletzt ist das cremige Pastagericht in nur 15 Minuten zubereitet und eignet sich auch ideal als kulinarisches Highlight für den Alltag.
Zutaten für Spaghetti Cacio e Pepe
(4 Personen)
500 g Spaghetti
200 g Pecorino
180 ml Rahm
Meersalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung von Spaghetti Cacio e Pepe
1.
Den Pecorino fein raffeln
2.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
3.
In der Zwischenzeit den Rahm in einem Topf erhitzen. Die abgegossenen Teigwaren zum Rahm geben, den Pecorino dazugeben. Die Teigwaren mit der Sauce gut durchmischen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
4.
Sofort servieren.
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Köstliche Inspiration aus Italien: Al dente gekochte Pasta mit einer verführerisch cremigen Pecorino-Pfeffer-Sauce und einem Hauch von Peperoncino.
Die römische Küche hat viele leckere Gerichte zu bieten, darunter auch die berühmte Pasta Cacio e Pepe. Dieses einfache aber köstliche Gericht besteht aus Nudeln, Käse und Pfeffer und ist schnell und einfach zubereitet.
Koche zuerst die Nudeln in einem Topf mit reichlich kochendem Wasser und etwas Salz, bis sie al dente sind. Bevor du das Nudelwasser abgiesst, nimm eine Tasse davon beiseite. Dieses bewahrst du auf, um später die Pasta cremiger machen zu können.
In einer Bratpfanne röstest du Pfefferkörner kurz an, um ihr Aroma freizusetzen. Dann zerreibst du sie grob in einem Mörser und gibst sie in eine Schüssel. Füge dann den geriebenen Pecorino-Käse hinzu und mische alles gut durch.
In der gleichen Bratpfanne erhitzt du etwas Olivenöl und gibst die al dente gekochten Nudeln hinein. Gib die Hälfte der Käse-Pfeffer-Mischung hinzu und verrühre alles gut. Jetzt kommt etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser ins Spiel: Gib es nach und nach hinzu, während du weiterhin die Nudeln in der Pfanne rührst. Dies sorgt für eine cremige Konsistenz.
Sobald alles gut vermischt ist, gibst du die Nudeln in eine Schüssel. Gib die restliche Käse-Pfeffer-Mischung oben drauf und vermische alles nochmals gut, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce bildet.
Serviere die Pasta Cacio e Pepe sofort und geniesse sie heiss. Das Gericht ist perfekt für alle, die in kürzester Zeit ein leckeres italienisches Essen zaubern möchten.