Spaghetti con le vongole e bottarga
Wunderbares Spaghetti-Gericht mit Venusmuscheln! Mit etwas vom getrockneten und gepressten Fischrogen Bottarga wird dieses Seafood-Pasta-Rezept zum kulinarischen Überflieger.
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
20 min
Niveau
Leicht
Fragen? Richi Kägi beantwortet sie dir!
Bottarga verleiht diesen Spaghetti eine unglaubliche Geschmackstiefe.
Spaghetti alle vongole ist ein grossartiger Klassiker der italienischen Pasta-Küche. Mit etwas Bottarga aus gepressten Fischrogen darüber gerieben, werden die Seafood-Spaghetti zu einem festlichen Essen, mit dem man Gäste überraschen kann. Wichtig bei dieser Bottarga-Pasta: aromatische Venusmuscheln von allerbester Qualität verwenden und das Pastawasser sehr zurückhaltend salzen, da die Muscheln bereits vom Meerwasser Salz enthalten. Dazu ist auch der Bottarga recht salzig.