Spinat Quiche mit Pinienkernen
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
60 min
Niveau
Mittel
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Popeis Lieblings Quiche!
Tipp: Gebratene Schinkenwürfel geben der Quiche ein feines und würziges Aroma
Zutaten für Spinat Quiche mit Pinienkernen
(4 Personen)
Kuchenteig, salzig
600 g Spinat, tiefgekühlt
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
250 g Ricotta
250 ml Rahm
2 Eier
200 g Reibkäse
50 g Pinienkerne
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
Zubereitung von Spinat Quiche mit Pinienkernen
1. Zutaten vorbereiten
Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Den aufgetauten Spinat dazugeben und dämpfen bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Den Spinat etwas auskühlen lassen.
2. Guss zubereiten
Den Ricotta, den Rahm, die Eier und den Reibkäse in einer Schüssel gut vermischen. Den Spinat unterheben und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
3. Backofen vorheizen und Quiche fertig stellen
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Wallholz auswallen. Den Teig auf ein Backblech legen und mit einer Gabel gut einstechen. Die Spinat-Ricotta-Masse darauf verteilen. Die Pinienkerne darüber streuen. Das Backblech auf die mittlere Schiene schieben und ca. 30 Minuten goldgelb backen.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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