Street-Food Bruschetta

In einer Schüssel Sambal Oelek, den Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade geben und gut damit bedecken. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und Sriracha-Sauce vermengen, bis sie gut vermischt sind. Nach Belieben abschmecken und beiseitestellen.

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die marinierten Pouletbrüstchen aus der Marinade nehmen (die überschüssige Marinade abtropfen lassen) und in die heisse Pfanne geben. Das Hähnchen von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis es durchgegart ist und eine goldbraune Kruste hat. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.

Die Ciabatta-Scheiben leicht mit Olivenöl beträufeln und auf einem Grill, in einer Grillpfanne oder im Ofen rösten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

Auf jede geröstete Ciabatta-Scheibe eine großzügige Menge Kimchi geben. Dann die marinierten Pouletscheiben darauflegen. Mit frischem Koriander garnieren und mit der Sriracha-Mayonnaise beträufeln.