

Arbeitszeit
60 min
Gesamtzeit
60 min
Niveau
Mittel
Tipp: Die Süsskartoffelburger lassen sich, an einen Grillparty problemlos in einer Alugrillschale zubereiten. Eine köstliche Alternative für alle die gerne einmal auf Fleisch verzichten.
(4 Personen)
400 g Süsskartoffeln
200 g gekochte schwarze Bohnen
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Paprikapulver
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Paniermehl
30 g Haferflocken, fein
20 g Mehl
20 g Schnittlauch, in feine Ringe geschnitten
1 Ei
Olivenöl zum Braten
Süsskartoffeln schälen und weichkochen. Anschliessend ausdampfen lassen und mit einer Kartoffelpresse pressen. Währenddessen die gekochten schwarzen Bohnen in eine Schüssel geben und mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel, dem gemahlenen Koriander, dem Paprikapulver vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bohnenmischung mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer grob zerkleinern.
Das Paniermehl, die Haferflocken, das Mehl, den Schnittlauch und das Ei hinzufügen. Die Süsskartoffelmasse beigeben und gut durchmischen bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mischung in 6-8 gleich grosse Patties formen.
Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Patties in die Pfanne geben und etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit passenden Beilagen oder als Inhalt eines Burger servieren und geniessen.
Koch David Geisser beantwortet sie.
Deine Meinung zum Rezept
Wir freuen uns auf deinen Kommentar.