Veganer Flammkuchen mit Tofu und Zucchiniblüten
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Flammkuchen, verführerisch anders.
Genau das Richtige für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Eine gelungene Kombination. Tierisch gut.
Zutaten für Veganer Flammkuchen mit Tofu und Zucchiniblüten
(4 Personen)
1 Flammkuchenteig
100 g veganer Frischkäse (alternativ vegane Crème fraîche)
1/2 Zitrone
1/2 TL Misopaste
200 g Tofu, geräuchert
40 ml veganer Rotwein
1 EL Sojasauce
1 Zwiebel
4 Baby-Zucchini mit Blüten
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Frühlingszwiebelringe zum garnieren
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung von Veganer Flammkuchen mit Tofu und Zucchiniblüten
1. Ofen vorheizen, Teig ausrollen und blind backen
Ofen auf 220°C vorheizen. Teig ausrollen und auf das Backblech legen und 3 Minuten blindbacken und wieder herausnehmen.
2. Veganer Frischkäse vorbereiten und Teig bestreichen
Zwischenzeitlich veganer Frischkäse mit Zitronensaft und -Zesten, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Belag vorbereiten
Geräucherter Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist. Mit Rotwein und Sojasauce ablöschen. Zucchini von den Blüten trennen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und alles zusammen mit den Zucchiniblüten der Pfanne beigeben. Paprikapulver, Thymian und Oregano ebenfalls zu dem angebratenen Gemüse und Tofu geben. Alles gut vermengen und vom Herd nehmen.
4. Flammkuchen belegen und backen
Tofu-Gemüse-Mischung auf dem Flammkuchen verteilen. Für ca. 10 weitere Minuten im Ofen backen, bis der Flammkuchen goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, Frühlingszwiebelringe darauf geben und servieren.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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