Weisse-Bohnen-Hummus mit Rosmarin und Olivenöl
Feiner Hummus mit Rosmarinnote.
Arbeitszeit
30 min
Gesamtzeit
30 min
Niveau
Leicht
Fragen? David Geisser beantwortet sie dir!
Der Hummus der anderen Art.
Der Hummus kommt dieses Mal ganz ohne Kichererbsen aus. Steht aber dem Original in keiner Weise nach und sorgt bei Hummus Fans für reichlich Abwechslung.
Zutaten für Weisse-Bohnen-Hummus mit Rosmarin und Olivenöl
(4 Personen)
240 g gekochte weisse Bohnen (aus der Dose oder selbst gekocht)
2 Knoblauchzehen
2 EL Tahini
1/2 Saft von ½ Zitrone
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Paprikapulver
1 TL Salz
60 ml Olivenöl
2 EL Wasser (optional)
15 g Rosmarin
1 EL Olivenöl zum Garnieren
Zubereitung von Weisse-Bohnen-Hummus mit Rosmarin und Olivenöl
1. Zutaten vorbereiten
Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin zupfen und fein hacken.
Die gekochten weissen Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Bohnen, gehackten Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz vermischen.
2. Hummus mixen & servieren
Während das Gerät läuft, langsam das Olivenöl hinzufügen, bis die Masse cremig wird (eventuell mit Wasser die Konsistenz anpassen).
Den frisch gehackten Rosmarin unterrühren. Den Hummus in eine Servierschale geben und mit einem Löffel glattstreichen. Einen Schuss Olivenöl darübergeben und die Oberfläche mit einer Gabel strukturieren. Mit einer Handvoll frischem Rosmarin und Olivenöl garnieren.
Hast du Fragen zu diesem Rezept?
Koch David Geisser beantwortet sie.
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