Zabaione selber machen

Name: Zabaione selber machen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min

30-Minuten-Rezepte, Creme, Mousse, How Tos, Richi Kägi

Von Richi Kägi

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Die Zabaione ist wunderbar luftig und schmeckt betörend nach den Aromen von Vanille und braunem Zucker des Marsala. Der Dessert-Klassiker aus Italien gehört fast schon zum nationalen Kulturgut. Die köstliche Weinschaum-Creme, auch bekannt als Sabayon, ist mit wenig Aufwand schnell zubereitet und gleichzeitig ein beeindruckendes Dessert für Gäste. Dieses Zabaione-Rezept gehört ins Repertoire aller Schleckmäuler.

Arbeitszeit

30 min

Gesamtzeit

30 min

Niveau

Leicht

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Zutaten für Zabaione selber machen

(6 Personen)

10 Eigelb

200 g Zucker

150 ml Marsala

Zubereitung von Zabaione selber machen

1.

Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben und hell und schaumig rühren, mindestens 10 Minuten.

2.

Die Hälfte des Marsala dazugeben und die Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät ständig rühren, bis alles kocht, zirka 20 Minuten.