Süsse Rezepte

Selbst nach einem üppigen Mahl ist normalerweise immer noch ein wenig Platz für etwas Süsses. Deshalb gehören kreative Dessert-Ideen einfach zu einem guten Essen dazu. Wer bisher wenig Erfahrung damit hat, süsse Nachspeisen selbst zuzubereiten, braucht keine Angst davor zu haben, es auszuprobieren: Der erfahrene Foodscout Richi Kägi hat alle Dessert-Rezepte auf homemade.ch selbst ausprobiert und gut verständlich Schritt für Schritt beschrieben. So gelingen die leckeren Versuchungen ganz sicher auf Anhieb – und sorgen für begeisterte Gäste.    

Ein Kuchen zum Dessert ist eigentlich immer eine gute Idee. Dank der grossen Vielfalt von Rezepten wird es garantiert nie langweilig. Ein beliebter Klassiker unter den Dessert-Rezepten ist etwa der Bienenstich, gefüllt mit Vanille-Patisseriecreme. Das von Foodscout Richi Kägi ausgewählte Rezept für meringuierten Lemon Dream Cake verspricht wiederum eine besonders luftige Nachspeise, die eine echte Augenweide ist. Die Herstellung ist auch gar nicht so schwierig, wie man denken mag. Erstaunlich einfach zubereiten lässt sich ausserdem das Dessert-Rezept für sommerlich fruchtigen Mango Pie. Dieser bekommt durch viel Mangopüree ein einzigartiges Aroma. Eine himmlische Dessert-Idee nach jedem guten Essen ist nicht zuletzt auch der Himbeer-Streuselkuchen mit Vanillerahm.   

Früchte bringen Farbe sowie viele unterschiedliche Aromen in ein Dessert. Deshalb sind sie eine beliebte Zutat – und ideal dafür, einen saisonalen Touch zu einem Menü hinzuzufügen. Das Dessert-Rezept für Pfirsichjoghurt mit Honig, Olivenöl und Fleur de Sel ist zum Beispiel in nur fünf Minuten mit wenigen Zutaten schnell gezaubert. Dafür schmeckt es wie ein Sommertag am Mittelmeer. Beim dekorativen und verführerischen Pfirsich-Pavlova-Trifle mit Brandy Creme spielt der Pfirsich ebenfalls die Hauptrolle. Besonders einfach zuzubereiten ist auch das traditionelle englische Dessert Eton Mess mit Meringues und Beeren.    

Aus dem Backofen kommt nicht nur Kuchen. Gebackene Dessert-Ideen sind zu jeder Jahreszeit eine beliebte Variante. Das schmackhafte Dessert-Rezept für Orangen-Soufflé gelingt ganz sicher und wird frisch aus dem Ofen serviert. So einfach wie genial ist das Rezept für gebackene Vanillecreme: Dieses Dessert wird schnell angerührt und dann einfach nur 45 Minuten lang gebacken. Nicht zuletzt sind die Vanille-Himbeer-Crème-brûlée-Tartelettes, die kalt serviert werden, eine tolle Dessert-Idee für den Sommer. Sie kombinieren süße Crème brûlée und fruchtige Himbeeren mit dem knusprigen Teig einer Tarte.  

Damit jedes Dessert auch perfekt gelingt, beschreibt Richi Kägi in seinen illustrierten Rezepten auf homemade.ch jeden Schritt verständlich und detailliert. Darüber hinaus gibt er zusätzliche Tipps und Tricks, die beim Umsetzen süsser Dessert-Ideen hilfreich sein können. Er erklärt zum Beispiel, wie man eine Vanillepaste selbst herstellt oder wie man einen Lemon Curd anrührt. Diese britische Zitronencreme ist als schmackhafter Brotaufstrich beliebt und veredelt zudem Desserts sowie Kuchen. Nicht zuletzt zeigt er auch, wie leicht sich ein schneller Blätterteig selbst herstellen lässt. Weitere hilfreiche Profi-Tipps rund ums Kochen und Backen findet ihr in der Rubrik «HowTos».