30-Minuten-Rezepte

Ein gutes Essen zuzubereiten muss nicht immer lange dauern. Ganz klar, bei manchen Gerichten sollte man sich einige Stunden Zeit fürs Kochen nehmen. Doch diese von Foodscout Richi Kägi handverlesenen 30-Minuten-Rezepte lassen euch tolle schnelle Gerichte zaubern, die ganz sicher auch den anspruchsvollen Gaumen begeistern. Für homemade.ch hat der Food-Experte eine große Auswahl schneller Rezepte zusammengestellt, mit denen garantiert immer Abwechslung auf den Tisch kommt – inspiriert durch Italien, Asien, den Nahen Osten und die lokale Küche. 

Suppen sind lecker, vielseitig und unkompliziert. Deshalb sind sie natürlich ideal als schnelle Gerichte geeignet. Auf homemade.ch findet ihr mehrere schnelle Rezepte für Suppen, die Richi Kägi selbst ausprobiert und ausführlich beschrieben hat. Bei der No-Foodwaste-Udon-Nudelsuppe wird das für die Brühe verwendete Gemüse nicht weggeworfen, sondern bereichert später die fertige Suppe. Von einem japanischen Familienrezept inspiriert ist wiederum das Rezept für eine schnell zubereitete Suppe, die man wohl als die beste Misosuppe der Welt bezeichnen kann. Nicht zuletzt lässt sich auch das Rezept für Jakobsmuscheln in Thai-Bouillon schnell zubereiten: Die heisse Bouillon wird einfach auf dem Teller über die frischen Jakobsmuscheln gegossen. 

Pasta ist wohl das beste Beispiel dafür, dass schnelle Gerichte auch feine Geschmäcker begeistern können. Das Rezept für Spaghetti Carbonara mit Zitronensauce und Feenstaub lässt den beliebten Klassiker mit exklusiven Zutaten in ganz neuem Licht erscheinen – und ist blitzschnell zubereitet. Nur wenige Minuten dauert es auch, das schnelle Rezept für Pappardelle mit Steinpilzen zu kochen. Das Rezept für Pasta alla parmigiana mit Auberginen und Mozzarella gelingt ebenfalls im Handumdrehen. All diese Gerichte sind nicht nur wunderbare Highlights, wenn es im Alltag schnell gehen muss – sondern sie überzeugen auch bei jedem grösseren Anlass.   

Bunte und kreative Salate sind ebenfalls eine tolle Idee, wenn es mal schnell gehen soll und man trotzdem etwas Besonderes anbieten möchte. Die schnellen Rezepte für Salate auf homemade.ch umfassen zum Beispiel einen israelischen Salat mit feinem mediterranem Aroma. Beim Rezept für den glutgerösteten Zwiebelsalat mit Orangen und Limetten kommen wiederum zahlreiche komplexe Aromen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis zusammen. Der Feigen-Granatapfel-Salat mit Burrata, Gurken und Kräuteröl schmeckt hingegen sommerlich-frisch und begeistert durch sein Zusammenspiel unterschiedlicher Texturen sowie Kräuteraromen. Die Dinkel-Cashew-Brokkoli-Bowl mit Joghurt-Dressing ist nicht zuletzt kein Salat im eigentlichen Sinn. Sie lässt sich aber ebenfalls sehr schnell und unkompliziert zubereiten.  

Nur weil es morgens manchmal schnell gehen muss, sollte man nicht auf Genuss verzichten. Viele beliebte Frühstücksgerichte lassen sich schnell zubereiten und begeistern ausserdem immer wieder aufs Neue. Zu Recht wird das vegetarische israelische Frühstücks-Sandwich Sabich auch hierzulande immer beliebter: Das schnelle Gericht verspricht mit Aubergine, Tahin, Kichererbsen und Tomaten in Pita-Brot einen schmackhaften Morgen. Ein weiterer bekannter Klassiker unter den schnellen Rezepten sind Eierspeisen. Richi Kägi verrät, wie man ein einfaches Rührei perfekt zubereitet, und gibt eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für Eggs Benedict, die immer gelingen.